薛慧文，女，1964年5月生，山西万荣人。毕业于甘肃农业大学兽医系兽医专业，1985年获学士学位，1988年获硕士学位。现为甘肃农业大学动物医学院教授、硕士研究生导师，兽医公共卫生学教学团队负责人。兼职全国屠宰加工标准化技术委员会（SAC/TC516）委员、中国畜牧兽医学会兽医食品卫生学分会常务理事、甘肃省重大动物疫病防控专家委员会委员、甘肃省食品安全标准委员会专家、甘肃省食品安全标准评审专家、甘肃省食品工业企业质量安全检测技术专家、甘肃省动物防疫专家委员会专家、甘肃省肉类协会理事等。

主要承担本科生《动物性食品卫生学》《动物卫生法学》《畜牧兽医法规》等课程的教学任务；为硕士和博士研究生讲授《动物卫生法学》《现代食品卫生与食品安全》《兽医公共卫生学》《兽医公共卫生与食品安全》《兽医法规》《现代食品安全科学》等课程。

副主编全国统编教材《动物性食品卫生学》、《动物性食品卫生学试验指导》、《兽医公共卫生学》、《动物卫生法学》等7部，主编《肉品卫生监督与检验手册》《无公害养殖药物使用指南》《羊防疫员培训教材》等7部专著，副主编《动物产地检疫手册》《动物性食品安全生产与检验技术》《动物性食品微生物学检验技术》专著3部；参编《全国畜禽屠宰检疫检验培训教材》《中国养羊学》《现代中国养羊》和《全国执业兽医资格考试应试指南》（兽医全科类）等30余部专著。

主持完成和参与完成科研项目10余项，在国内外重要学术期刊上发表科技论文80余篇。